| Wij verzorgen uw menu’s voor alle gelegenheden. |
|
|
|
| Alle gerechten worden geserveerd met een aardappelgerecht naar keuze. |
|
|
|
| Seizoengarnituur koud of warm. |
|
|
|
| Andere suggesties eveneens mogelijk. |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| Koude voorgerechten |
|
|
|
|
|
|
|
| Burrata – Biotomaaatjes – pesto |
|
€ 10,00 |
|
| Meloen parels – bayonneham – glaasje porto |
|
€ 10,00 |
|
| Carpaccio licht gerookte Holstein – creme van cambozola - parmezaan - notensalade |
|
€ 11,00 |
|
| Duet van wildpastei - vijgen confijt |
|
€ 10,00 |
|
| Carpaccio van wild(*) |
|
€ 12,00 |
|
| Hoevepaté – mango compote – briochebrood |
|
€ 10,00 |
|
| Gerookte zalm - Vlaamse asperges - Hollandaise saus(*) |
|
€ 12,00 |
|
| Handgesneden zalmtartaar - citroenvinaigrette |
|
€ 10,00 |
|
| Tomaat garnaal ‘new style’ |
|
€ 11,00 |
|
| Ceviche van Sint-Jacobs vruchten met mouse van erwten en munt |
|
€ 11,00 |
|
| (*) seizoengebonden |
|
|
|
 |
|
|
|
| Warme voorgerechten |
|
|
|
|
|
|
|
| Huisbereide garnaalkroketten |
|
€ 10,00 |
|
| Risotto met Secreto 07 |
|
€ 12,00 |
|
| Heilbot met fregola, fijne groentjes en mousseline van pompen |
|
€ 13,00 |
|
| Festijn van rode poon – Sint-Jacobsvruchten – zoetwatergarnalen |
|
€ 11,00 |
|
| Gegrilde Sint-Jacobsvruchten – schorseneren – advocado |
|
€ 13,00 |
|
| Gegratineerde visschelp |
|
€ 11,00 |
|
| Tongfilets – scampi – kreeftensaus |
|
€ 14,00 |
|
| Ravioli met rozemarijnbotersaus afgewerkt met Enigma |
|
€ 11,00 |
|
| Huisbereide kaaskroketten |
|
€ 9,00 |
|
 |
|
|
|
| Soepen |
|
|
|
|
|
|
|
| Aspergeroomsoep met verse aspergepunten (*) |
|
€ 6,00 |
|
| Broccolisoep |
|
€ 5,00 |
|
| Capucino van knolseldersoep |
|
€ 6,00 |
|
| Cremesoep van bospaddestoelen |
|
€ 6,00 |
|
| Bisque van garnalen geparfumeerd met Armagnac |
|
€ 7,00 |
|
| Pompoensoep |
|
€ 5,00 |
|
| Preiroomsoep met zalm |
|
€ 5,00 |
|
| Tomatensoep met balletjes |
|
€ 5,00 |
|
| Witloofroomsoep |
|
€ 5,00 |
|
| Vergeten groenten soep |
|
€ 6,00 |
|
 |
|
|
|
| Hoofdgerechten vis |
|
|
|
| Heilbotfilet – geprakte aardappelen – mousselinesaus |
|
€ 16,00 |
|
| Heek – Gentse mosterd – groentjes in dragonroomsaus |
|
€ 15,00 |
|
| Gebakken zalmfilet op vel – witte wijnsaus |
|
€ 15,00 |
|
| Kabeljauwhaasje – grijze garnalen – kreeftensaus |
|
€ 16,00 |
|
| Visserspannetje van de chef |
|
€ 14,00 |
|
| Tortilini – spinazie - ricotta – scampi – Noilly Pratsaus |
|
€ 15,00 |
|
 |
|
|
|
| Hoofdgerechten vlees |
|
|
|
| Schotse Picania – frisse salade – bearnaise |
|
€ 18,00 |
|
| Varkenshaasje Iberico – mosterdsaus |
|
€ 14,00 |
|
| Ardeens gebraad – jagersaus |
|
€ 14,00 |
|
| Entrecote ‘dry aged’ – pepersaus |
|
€ 18,00 |
|
| Ragout van hinde – krieken(*) |
|
€ 15,00 |
|
| Pave van ree – morieltjes en boschampignons(*) |
|
€ 18,00 |
|
| Kalkoenfilet – fine champagne – warm fruit |
|
€ 14,00 |
|
| Supreme parelhoen – druivensaus |
|
€ 16,00 |
|
| Pluma Iberico – archiducsaus |
|
€ 15,00 |
|
| Konijnen rug filet ‘Augustijn’ |
|
€ 16,00 |
|
| Kalfsfilet d’Anvers – graantjesmosterdsaus |
|
€ 15,00 |
|
| Vol au vent van hoevekip |
|
|
|
| (*) seizoengebonden |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| Desserts |
|
|
|
|
|
|
|
| Warme appeltaart – vanilleijs |
|
€ 6,00 |
|
| Tombe van ijs - merenque – crème Anglaise |
|
€ 5,00 |
|
| Tiramisu |
|
€ 6,00 |
|
| Frambozenbisquit – mascarpone mousse |
|
€ 6,00 |
|
| Chocoladeboon |
|
€ 6,00 |
|
| Dame blanche – warme chocolade – slagroom |
|
€ 7,00 |
|
| Phantasia (zie foto) |
|
€ 10,00 |
|
| Huisbereide ijstaart – (eventueel met foto) |
|
€ 8,00 |
|
| Bisquit taart met ganache – (eventueel met foto) |
|
€ 8,00 |
|
| Bisquit taart met vers fruit – (eventueel met foto) |
|
€ 7,00 |
|
| Flensjes – vanilleroomijs – warme chocolade saus |
|
€ 6,00 |
|
| Sabayon muscatel |
|
€ 7,00 |
|
| Crème brulée |
|
€ 5,00 |
|
| Chocoladeboon – karamel – crumble van framboos |
|
€ 6,00 |
|
| Crème bruléé van callebautchocolade |
|
€ 6,00 |
|
| Gemarineerde ananas – cremeux van witte chocolade – mangosorbet |
|
€ 9,00 |
|
| Dessertbord |
|
€ 12,00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Koffie/thee |
|
|
|
|
|
|
|
| Koffie/thee |
|
€ 2,00 |
|
| Koffie/thee met diverse zoethoudertjes |
|
€ 6,00 |
|
|
|
|
|
| Wijnen en drankenforfaits |
|
|
|
|
|
|
|
| Witte wijn van het huis |
|
€ 12,00 |
|
| Rode wijn van het huis |
|
€ 14,00 |
|
| Cava |
|
€ 15,00 |
|
| Drankenforfait volwassenen (van cava tot en met de koffie/thee) |
|
€ 15,00 |
|
| Drankenforfait - diverse zoethoudertjes (van cava tot en met de koffie/thee) |
|
€ 18,00 |
|
| Drankenforfait kinderen |
|
€ 10,00 |
|
|
|
|
|
| Glazen kunnen gehuurd worden aan 0,25 cent/per glas |
|
|
|
|
|
|
|
| Onze vermelde prijzen zijn exclusief BTW. |
|
|
|
|
|
|
|
| Wij houden ons het recht toe om de voorgestelde gerechten te vervangen door een gelijkwaardig alternatief. |
|
|
|
